Unsere Weinberge werden ausnahmslos nachhaltig und im Einklang mit der Natur bewirtschaftet und, wann immer möglich, erfolgt jeder noch so kleine Arbeitsschritt von Hand. Das ist zeit- und arbeitsintensiv, sorgt aber für lebendige und gesunde Weinberge über Jahrzehnte hinweg. Im Keller geben die Weine selbst das Tempo vor - die Spontangärung ist essentieller Bestandteil von Stefans Handschrift. Um unseren Weinen die Zeit zum Reifen zu geben, die sie brauchen, schließt sich an die späten Füllungen eine mehrmonatige Lagerung auf der Flasche an. Dadurch stellen wir sicher, dass unser Terroir und unser Handwerk auch noch Jahre später kompromisslose Trinkfreude und hochwertigen Genuss erlebbar machen.

DITTELSHEIM ist mehr als nur ein Wohn- und Arbeitsort. Die Gemeinde im südlichen Wonnegau ist unsere Herkunft und unsere Heimat, wo Mensch und Natur aufeinandertreffen und wo unsere Familie seit über 550 Jahren Weinbau betreibt. Geprägt von dieser beeindruckenden Tradition hat es sich Stefan zur [Lebens]Aufgabe gemacht, das hochgelegene, kühle und von Kalkstein- sowie Tonmergelböden beeinflusste Terroir mit grenzenloser Leidenschaft und intensivem handwerklichen Fleiß in seinen Weinen und Sekten zu verkörpern. Entsprechend filigran, tiefgründig und raffiniert präsentieren sich die Rieslinge und hochwertigen Burgundersorten Grauburgunder, Weissburgunder, Chardonnay und Spätburgunder.