[WEIN]GUT
Wir, Stefan Winter und sein Team - bewusst die [Wein]Familie genannt – brennen für authentische Weine, die zugleich ihre Herkunft widerspiegeln und menschengemacht sind. Das bedeutet, dass wir alle Weinberge mit intensivem handwerklichem Fleiß nachhaltig und im Einklang mit der Natur bewirtschaften.
Der Name WINTER steht für geschliffene Weine mit Charakter und Persönlichkeit, genauso wie unsere [Wein]Familie von den individuellen Stärken und Eigenschaften der einzelnen Mitglieder geprägt wird.
... das wir haben! Wir geben unseren Weinen genau die Zeit, die sie zu ihrer Entwicklung brauchen und sorgen so dafür, dass sie zu eigenständigen und charaktervollen Unikaten heranreifen. Mit viel Leidenschaft und Liebe zum Detail geben wir alles für den perfekten Moment - vom Rebschnitt bis zum Versand der fertigen Flasche. Ganz bewusst füllen wir unsere Weine spät ab und lassen sie im Anschluss noch Monate bis Jahre auf der Flasche reifen.
Seit Generationen lebt und arbeitet Stefans Familie in Dittelsheim, einer hoch gelegenen Weinbaugemeinde im südlichen Rheinhessen. Wenn sich die Weinlese in anderen Teilen des Anbaugebiets schon dem Ende neigt, nähern wir uns dank eines kühleren Klimas und längerer Vegetation erst ihrem Höhepunkt. Kalksteinverwitterungsböden und Tonmergel bieten beste Wachstumsbedingungen für hochwertige Rebsorten wie Riesling.
... und die Grundlage für kompromissloses Arbeiten ist der Verzicht. So führt erst der Weg vom geringen Anschnitt im Weinberg und niedrigen Erträgen über eine selektive Handlese, ein schonendes Keltern der Trauben und die Spontangärung zur maximalen Qualitätsausbeute. Vom Gutswein bis zum Grossen Gewächs erfahren unsere Weinberge und Weine ein Maximum an Handarbeit - eine reine Handlese ist dabei selbstverständlich! Mit schnörkelloser Eleganz konzentrieren wir uns auf das Wesentliche und können so das Potenzial von Dittelsheim für grosse Weine ausschöpfen.
... für den perfekten Moment! Tag für Tag feilen wir an unserem Handwerk, pflegen die für Rheinhessen klassischen Rebsorten und investieren in allen Bereichen nachhaltig in die Zukunft, damit Altes bewahrt wird und erfolgreich weiterbesteht. Die Wertschätzung von Stefans Leidenschaft und Engagement für den Spitzenweinbau durch die Aufnahme in den Verband Deutscher Prädikatsweingüter [VDP] im Jahr 2013 bestärkt uns bis heute in unserem Denken und Handeln. Wir sind stolz, in unserem Jubiläumsjahr 2023 neue Schritte nach vorne zu gehen.
Lernen Sie unsere Weine kennen...
